烤春雞 | 台灣中油地圖

烤春雞是在西餐廳不想選牛羊時，另一樣常選的餐點。最早以前常以為春雞是一種品種小型的雞，名叫「春雞」。在網路上發現有人在賣，就網購了兩隻。

烤春雞 【材料】 春雞：2隻，每隻18OZ（約500g) 醃料1大蒜：2瓣，切末 匈牙利紅椒粉：1大匙 辣椒粉：1小匙 橄欖油：1大匙 醃料2 大蒜：2瓣，切末 孜然粉：1大匙 黑胡椒：1小匙 橄欖油：1大匙

鹽：每隻雞 3g 柳丁：1個 馬鈴薯：1個 地瓜：1大條 南瓜：1片 洋蔥：半個 【做法】  1.將春雞洗淨拭乾。 2.醃料填塞於春雞的皮下，及雞的肚子內。表皮儘量不要有醃料，這樣烤雞的時候才不會裡面未熟，表皮已經焦黑了。 今天一隻雞各醃一種醃料。 3.雞的外面，抹上鹽巴，放置冰箱。至少隔夜會比較好。這次共放了20小時。 4.馬鈴薯抹上橄欖油、黑胡椒、洋香菜，放置於烤箱底部。也順便放了地瓜、南瓜、洋蔥。 5.小雞肚內放入半顆柳丁（原本要放蘋果的，忘了買），送進預熱好的烤箱以200℃烘烤15分鐘， 翻面，再烤10分鐘。 （PS：我時間用的太短，結果尚未全熟，後來又送入烤箱。因為是全雞，沒開背，所以應該烤40-50分鐘是比較是正確。） 6.裝盤上桌。  烤的時間只有25分鐘的醃匈牙利紅椒粉的雞。再烤久一點會更漂亮。 烤25分鐘的，醃孜然黑胡椒的雞。 兩種味道風味不同，各有特色。匈牙利紅椒粉的比較成熟，孜然的比較清爽。兒子較喜歡匈牙利紅椒粉的。感覺辣椒粉可以再多一點，有一點微辣的感覺會更好吃。不過一開始沒有烤熟，雖然又回爐加烤了 一陣，感覺如果一開始一次...