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大家都聽過食用魚油保健，但你真的了解什麼是魚油嗎？聽說魚油內含有豐富的 omega-3，對於人體有很大的幫助？其實，深海魚中富含 omega-3 等高營養價值，多多攝取對人體幫助很大。但現代人三餐外食，想要吃對營養健康就要買對食物。若真的無法藉由自然食物補充的話，也推薦選用魚油保健食品補充，讓身體補足所需營養素！
omega-3 是什麼？跟魚油有關係嗎？所謂的「Omega-3 」，是一種不飽和脂肪。人體無法自行合成，而 Omega-3 中主要含有 2 種人體機能很重要的營養素：EPA 和 DHA。這也是魚油、藻油中最主要具有實證功效的成分。但現代人飲食通常含有較多的飽和脂肪和 Omega-6 等脂肪酸，造成體內脂肪酸比例失衡，進而導致發炎反應的發生。
醫師建議，平常保養以每日攝取 1000 mg 的 Omega-3 最為適合。由於人體無法自主合成 Omega-3，若僅透過飲食來補充的話，主要分為動物性與植物性兩大類攝取來源：
動物性：鮭魚、鯖魚、鲱魚、沙丁魚為主要推薦攝取來源，但其實生蠔、螃蟹、淡菜裡也含有一定量的 DHA 和 EPA。 植物性：植物裡含有的 Omega-3 脂肪酸是另一種，稱為 ALA 。主要存在亞麻籽、核桃、植物油裡，屬於前驅物質；需透過人體轉化，才能轉成 DHA 和 EPA 攝取。考量到現代人飲食習慣，要透過日常飲食吃到足量，難度很高。一般來說，會推薦可搭配保健食品的魚油、藻油來攝取足量的 Omega-3，滿足人體所需。魚油主要從富含脂肪的魚類，例如：鯷魚、鯖魚、鯡魚、鮭魚…等所提取出來的油脂。
大約有 30％ 的魚油是由 Omega-3 脂肪酸組成，剩下的 70％ 由其它脂肪組成。提煉出來的魚油，還需要經過萃取才是更高濃度的魚油比例。而魚油比起植物來源的 Omega-3 更容易被人體轉換利用，舉例來說：亞麻仁油中的 ALA，在人體大概只有 5～15% 能轉換為 DHA 與 EPA。故魚油會是攝...
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